關于碳酸氫鈉的安全術語
避免與皮膚和眼睛接觸。
用途
碳酸氫鈉可直接作為制藥工業的原料，用于療胃酸過多。還可用于電影制片、鞣革、選礦、冶煉、金屬熱處理，以及用于纖維、橡膠工業等。同時用作羊毛的洗滌劑，及用于農業浸種等。 食品工業中一種應用廣泛的疏松劑，用于生產餅干、糕點、饅頭、面包等，是汽水飲料中二氧化碳的發生劑；可與明礬復合為堿性發酵粉，也可與純堿復合為民用石堿；還可用作黃油保存劑。消防器材中用于生產酸堿滅火機和泡沫滅火機。橡膠工業利用其與明礬、H發孔劑配合起均勻發孔的作用用于橡膠、海棉生產。冶金工業用作澆鑄鋼錠的助熔劑。機械工業用作鑄鋼(翻砂)砂型的成型助劑。印染工業用作染色印花的固色劑，酸堿緩沖劑，碳酸氫鈉廠，織物染整的后方處理劑。染色中加入小蘇打可以防止紗筒產生色花。工業用作制酸劑的原料。
用作分析試劑、無機合成、制藥工業、療酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑。可直接用作制藥工業的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g/kg。可與檸檬酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO?)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，碳酸氫鈉生產商，.好與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。
碳酸氫鈉的不良反應
碳酸氫鈉 -不良反應 碳酸氫鈉碳酸氫鈉
1．大量靜脈給藥可出現心律紊亂或肌痙攣性疼痛，或異常疲乏無力，出現低鉀血癥。
2．腎功能不全患者用量偏大時，可出現精神癥狀，肌疼痛或抽搐，口內異味，呼吸緩慢等。
3．長期應用可出現尿頻、尿急、、食欲不振以及惡心嘔吐等堿中毒癥狀。
4．可有呃逆，胃脹，較少見的有胃痙攣，口渴（細胞外鈉濃度過高時引起細胞脫水)。
物理性質
碳酸氫鈉為白色晶體，或不透明單斜晶系細微結晶。比重2.15。無臭、味咸，可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性，常溫中性質穩定，受熱易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃時完全失去二氧化碳，在干燥空氣中無變化，碳酸氫鈉，在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度：7.8g，18 ℃； 16.0g，60℃ 。
化學性質
受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。約在50℃開始反應生成CO?，在100℃ 全部變為碳酸鈉。在弱酸中迅速分解，其水溶液在20℃時開始分解出二氧化碳和碳酸鈉，到沸點時全部分解。25℃時溶于10份水，約18℃時溶于12份水，不溶于乙醇。其冷水制成的沒有攪動的溶液， 對酚酞試紙僅呈微堿性反應，碳酸氫鈉生產，放置或升高溫度，其堿性增加。25℃新鮮配制的0.1mol/L水溶 液pH值為8.3。低毒，半數致死量(大鼠，經口)4420mg/kg。
與酸反應
與HCl反應：NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑
與CH?COOH反應：NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑
與堿反應
與氫氧化鈣反應：碳酸氫鈉的劑量要分過量和少量。
少量：NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O
過量：2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
與鹽反應
與CaCl?反應：不發生反應，
與CuSO?反應：生成堿式碳酸銅和硫酸鈉
水解
與氯化鋁雙水解：3NaHCO?+ AlCl?====Al(OH)?↓+ 3CO?↑+ 3NaCl
與硫酸鋁雙水解[1]：Al?(SO?)?+6NaHCO?==3Na?SO?+2Al(OH)?↓+6CO?↑
加熱
受熱分解：2NaHCO?==△== Na?CO?+ H?O + CO?↑
電離
碳酸氫鈉電離方程式 NaHCO?=Na+ + HCO?﹣[2]
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